• Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C chaleur tournante) et enfournez les pitas 3-4 minutes ou toastez-les au grille-pain.
• Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en petits dés, puis mettez-les dans un saladier.
• Taillez le poivron en petits morceaux.

• Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir le bœuf, le poivron et, par personne : ½ cc de paprika et ½ cc d'épices du Moyen-Orient 4-6 minutes. Remuez en émiettant bien la viande.
• Ciselez les feuilles de menthe et ajoutez-les au saladier.
• Mélangez la salade de concombre et de tomates avec l’huile d’olive vierge extra, salez et poivrez.

• Pressez le citron. Dans un petit bol, mélangez le houmous et 1 cc de jus de citron par personne.
• Disposez le bœuf et le poivron dans une assiette creuse et présentez le houmous au milieu.
• Saupoudrez avec le reste de paprika.

CONSEIL: Pour une salade encore plus fraîche, ajoutez 1 cc de jus de citron par personne.

• Présentez le houmous avec le bœuf, la salade, le reste de jus de citron et les pitas sur la table pour que chacun puisse garnir son petit pain.
• Commencez par un peu de salade fraîche, puis ajoutez le bœuf et le houmous.