Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Portez une casserole d’eau salée à ébullition.

_Faites-y cuire le riz 12-14 min. Égouttez-le et réservez-le à couvert.

_Pendant ce temps, préparez le bouillon avec de l'eau chaude.

_Ciselez l'oignon.

_Râpez le gingembre (si vous le souhaitez avec la peau) et l'ail.

_Coupez la carotte en très fines demi-lunes : plus elles sont fines, plus elles cuiront vite.

_Coupez le poulet en dés de 1-2 cm d'épaisseur.

CONSEIL: Il vous reste du gingembre ? Coupez-le en tranches et faites-en une infusion avec du miel et les épices de votre choix !

_Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse. Faites-y revenir l'oignon et la carotte 3-5 min à feu moyen-vif.

_Ajoutez l'ail, le gingembre (selon votre goût), le sucre, les épices africaines et le concentré de tomates. Faites cuire 1 min.

_Déglacez avec le bouillon et ajoutez le beurre de cacahuètes.

_Baissez le feu, ajoutez le poulet et faites mijoter 3-5 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé à cœur et que la carotte soit fondante. Salez légèrement et poivrez.

CONSEIL: Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop.

_Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes.

_Effeuillez la coriandre.

_Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus.

_Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.