• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les farfalle 11-13 min. Égouttez-les, puis réservez-les.
• Ciselez l'échalote et l'ail.
• Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quatre.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Et si vous testiez la cuisson passive pour les pâtes ? Laissez-les cuire 2 min dans l’eau bouillante, puis éteignez le feu et couvrez votre casserole pour le reste de la cuisson. Économisez jusqu’à 80% d’énergie avec cette technique !

• Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'échalote et l'ail 1-2 min.
• Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5-7 min.
• Ajoutez le pesto aux champignons des bois et prolongez la cuisson de 1 min à feu moyen.

• Déchirez grossièrement la salade avec vos mains.
• Effeuillez et hachez le persil.
• Ajoutez les farfalle au wok avec les champignons. Salez, poivrez et mélangez bien.

• Répartissez la salade dans les assiettes et placez les farfalle aux champignons par-dessus.
• Garnissez de fromage râpé et de persil.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? C’est en jouant à pincer la pâte à pâtes entre leurs doigts que les italiens ont créé les farfalle. Aujourd’hui, ils en consomment en moyenne 28 kg par personne et par an.