Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les farfalle 11-13 min. Égouttez-les, puis réservez-les.

_Ciselez l'échalote et l'ail.

_Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en quatre.

_Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'échalote et l'ail 1-2 min.

_Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5-7 min à feu moyen-vif.

_Ajoutez le pesto aux champignons des bois et prolongez la cuisson de 1 min à feu moyen.

_Effeuillez et hachez le persil.

_Ajoutez les farfalle aux champignons dans le wok ou la sauteuse. Salez, poivrez et mélangez bien.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Farfalle est le pluriel de farfalla, qui signifie papillon.

_Répartissez la salade dans les assiettes et placez les farfalle aux champignons par-dessus.

_Garnissez de fromage râpé et de persil.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? C'est en jouant à pincer la pâte à pâtes entre leurs doigts que les italiens ont créé les farfalle. Aujourd'hui, ils en consomment en moyenne 28 kg par personne et par an.