• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Faites-y cuire les farfalle 11-13 min. Égouttez-les, puis réservez-les.
• Ciselez l'échalote et l'ail. Nettoyez les champignons avec de l'essuie-tout humide, puis coupez-les en quatre.

CONSEIL : Un simple couvercle sur la casserole permet d’économiser 30% d’énergie, voire 70% dans le cas des liquides. De plus, il permet à votre eau de bouillir plus rapidement !

• Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l’échalote et l’ail 1-2 min.
• Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5-7 min à feu moyen-vif.
• Ajoutez le pesto aux champignons et prolongez la cuisson de 1 min à feu moyen.

• Déchirez grossièrement la salade avec vos mains.

• Effeuillez et hachez le persil.

• Ajoutez les farfalle aux champignons dans le wok ou la sauteuse. Salez, poivrez et mélangez bien.

LE SAVIEZ-VOUS ? Farfalle est le pluriel de farfalla, qui signifie papillon.

• Répartissez la salade dans les assiettes et placez les farfalle aux champignons par-dessus.
• Garnissez de pecorino râpé et du reste de persil.

LE SAVIEZ-VOUS ? C'est en jouant à pincer la pâte à pâtes entre leurs doigts que les italiens ont créé les farfalle. Aujourd'hui, ils en consomment en moyenne 28 kg par personne et par an.