• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Snijd de helft van de ui in dunne halve ringen en snijd de andere helft fijn.
• Schil de zoete aardappel of was grondig.
• Snijd met een dunschiller of kaasschaaf de zoete aardappel en de courgette in dunne schijfjes.

Weetje: De 3 verschillende groenten in dit gerecht dragen bij aan een gevarieerde voeding. Zo krijg je alle belangrijke vitaminen en mineralen binnen voor een goede gezondheid. Varieer dus dagelijks volop!

• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de halve-uienringen, de zoete-aardappelschijfjes en de helft van de oregano 4 - 6 minuten.
• Bak de laatste minuut de courgetteschijfjes mee. Breng op smaak met peper en zout.

• Leg het naanbrood op een bakplaat met bakpapier en verdeel 2 el passata over elk stuk naanbrood. Bestrooi met de overige oregano, peper en zout.
• Bak het naanbrood 2 minuten in de oven.
• Verdeel de gebakken ui, zoete aardappel en courgette over de naanbroden (zie Tip). Verbrokkel de geitenkaas erover en bestrooi met wat basilicumcrème. Bak de naanpizza's nog 4 - 6 minuten in de oven.

Tip: Heb je na het beleggen van de naanpizza’s nog ingrediënten over? De overige ingrediënten kun je eventueel kleinsnijden en door de salade verwerken. Je kunt ze ook in de koelkast bewaren voor de volgende dag.

• Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
• Meng in een saladekom de tomaat en de gesnipperde ui met de witte balsamicoazijn en de overige basilicumcrème. Breng op smaak met peper en zout.
• Voeg eventueel extra vierge olijfolie naar smaak toe en schep tussendoor een aantal keer om.
• Snijd de naanpizza's in stukken en serveer de salade erbij.