Fatteh d'aubergine et pois chiches frits

Calorie Smart

Végé

Légumes ++

chips de pain plat et sauce au yaourt & tahini

20 min

Difficulté: 1/3

Libanaise

June, créatrice culinaire : « Le fatteh est un plat populaire du Moyen-Orient. Il est non seulement délicieux, mais c'est aussi une excellente façon d'utiliser une pita ou un pain plat rassis. Ce que je préfère dans le fatteh, outre ses couches, ses épices savoureuses, sa texture crémeuse et croquante, c'est qu'il se partage ! »

Allergens

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Blé

Lait (contient du lactose)

Gluten

Graines de sésame

Utensils

Passoire

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle à bords hauts

Petit bol

Tags

Classic-plates

Calorie Smart

Rapido

Nutri-Score A

Végé

Émissions modérées

Légumes ++

World-flavors

Taste of Middle East

Healthy-kickstart

Conscious-choice

Ingrédients

Pain libanais complet

1 stuk(s)

Pois chiches

0.5 pak(ken)

Gousse d'ail

0.5 stuk(s)

Tomate

1 stuk(s)

Poivron rouge pointu

0.5 stuk(s)

Aubergine

0.5 stuk(s)

Citron jaune

0.5 stuk(s)

Persil plat frais

5 gram

Cubes de tomates

0.5 pak(ken)

Yaourt entier bio

50 gram

Tahini

15 gram

Ras el hanout

0.5 zakje(s)

Huile d'olive

0.75 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 el

Vinaigre balsamique noir

0.5 el

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de puntpaprika in dunne ringen.
Verdeel de aubergine en puntpaprika over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een klein scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
Rooster 15 - 18 minuten in de oven.

Snijd het flatbread in hapklare reepjes en leg op een andere bakplaat met bakpapier.
Besprenkel met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Rooster het brood, boven de groenten, 5 - 7 minuten in de oven.

Laat de kikkererwten uitlekken in een vergiet.
Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de kikkererwten 8 - 9 minuten.
Voeg de ras el hanout toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie grof en de tomaat in blokjes.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en verse tomaat 2 minuten.
Voeg de zwarte balsamicoazijn, de honing en de tomatenblokjes uit pak toe. Laat 4 - 6 minuten pruttelen.
Voeg de aubergine en de puntpaprika toe aan de saus en laat nog 1 minuut pruttelen (zie Tip).

Tip: Laat langer pruttelen als de saus te dun lijkt.

Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de overige citroen uit boven een kleine kom.
Voeg de yoghurt en de tahin toe aan het citroensap.
Breng op smaak met peper en zout en meng goed.