carotte et sauce ravigote
Ravigote vient du français ravigoter : éveiller, revigorer. C'est justement pour cette raison que cette sauce rafraîchissante se marie si bien au poisson.
Allergens
Utensils
Tags
Pomme de terre
200 gram
Carotte
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Lard
3 plak(ken)
Sauce ravigote
20 gram
Filet de Pangasius
1 stuk(s)
Huile de tournesol
1 el
Huile d'olive
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.25 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snijd de aardappelen in dunne schijfjes en verdeel over een bakplaat met bakpapier
- Besprenkel met een scheutje zonnebloemolie. Breng op smaak peper en zout. Bak 30 - 40 minuten in de oven. Schep halverwege om.
Airfryer Tip: Besprenkel de aardappelen met olie en bak 15 - 25 minuten op 200 graden. Schud halverwege en zorg dat het mandje niet te vol is.
- Schil de wortel of was grondig. Snijd de wortel in dunne schijfjes.
- Voeg de wortel toe aan een pot. Vul de pot met een bodempje water met een snuifje zout.
- Breng aan de kook en laat, afgedekt, 8 - 10 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Roer de extra vierge olijfolie door de wortel. Breng op smaak met peper.
- Snipper de ui.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Voeg de gebakken ui toe aan de wortel en meng goed.
- Bewaar apart en houd warm tot serveren.
- Dep de vis droog met keukenpapier en wikkel de vis in het ontbijtspek.
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de vis 3 - 4 minuten per kant, of tot de vis gaar is. Breng op smaak met peper.
- Serveer de in spek gewikkelde vis met de aardappelschijfjes en de wortelschijfjes. Serveer de ravigotesaus ernaast.
2897
kJ
Energie (kJ)
692
kcal
Energie (kcal)
37.7
g
Vetten
7.4
g
waarvan verzadigd
59.2
g
Koolhydraten
18.2
g
waarvan suikers
11.3
g
Vezels
33.7
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
Avec des tranches de pommes de terre rissolées et une sauce ravigote
met goudbruine aardappelschijfjes en ravigotesaus
Avec des tranches de pommes de terre rissolées et une sauce ravigote
carottes poêlées et sauce ravigote
pommes de terre rôties, épinards et sauce tomate
purée de pommes de terre, salade de concombre et persil
