poivron pointu, harissa & basilic
Le basilic est une plante aromatique. Son nom signifie plante royale/petit roi en grec, sans doute en raison de son arôme - digne de figurer à la table des rois !
Allergens
Utensils
Tags
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Basilic frais
2.5 gram
Parmigiano Reggiano AOP
0.5 stuk(s)
Saucisse de porc fermière
1 stuk(s)
Linguine
90 gram
Origan séché
0.25 zakje(s)
Harissa
10 gram
Cubes de tomates au basilic
0.5 pak(ken)
Vinaigre de vin rouge
0.25 tl
Sucre
0.25 tl
Huile d'olive
1 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Snijd de puntpaprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
- Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de puntpaprika toe aan de pan en bak 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal uit de pan en bewaar apart.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.
- Breng ondertussen water aan de kook in een ruime pot met deksel. Kook de linguine, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Verhit ondertussen de overige olijfolie in de pan van de puntpaprika. Voeg de ui en de knoflook toe aan de pan en fruit 2 minuten.
- Snijd het vel van de boerenworst open en knijp het vlees uit het vel boven de pan. Druk met een spatel het worstvlees in grove stukken en bak 2 minuten al roerend.
- Verlaag het vuur en voeg de tomatenblokjes, gedroogde oregano, rodewijnazijn, suiker en 1/2 tl harissa per persoon toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken.
- Rasp ondertussen het blokje Parmigiano Reggiano.
- Voeg de linguine en de helft van de puntpaprika toe aan de saus. Schep goed om.
- Breng op smaak extra vierge olijfolie, peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden en garneer met het basilicum, de overige puntpaprika en de geraspte Parmigiano Reggiano.
3452
kJ
Energie (kJ)
825
kcal
Energie (kcal)
34.5
g
Vetten
10.3
g
waarvan verzadigd
87.3
g
Koolhydraten
19.8
g
waarvan suikers
9.4
g
Vezels
36.3
g
Eiwitten
3.3
g
Zout
servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic
préparées avec du poivron, garnies de basilic frais
poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic frais
préparées avec du poivron pointu, garnies de basilic
préparées avec du poivron, garnies de basilic
poivron pointu et basilic frais
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
poivron, harissa et basilic
Servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
préparées avec de la courgette blanche, garnies de basilic frais
Avec des brocolis, du pecorino et des pignons de pin
Avec des frites au four et une salade de concombre
