poivron pointu, harissa & basilic
Selon les Italiens, chaque type de pâtes va avec une certaine sauce. Les linguine, par exemple, se marient parfaitement avec une sauce légère à base d'huile.
Allergens
Utensils
Tags
Poivron rouge pointu
1 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Tomate
0.5 stuk(s)
Basilic frais
2.5 gram
Parmigiano Reggiano AOP
0.6 stuk(s)
Saucisse de porc fermière
1 stuk(s)
Linguine
90 gram
Passata de tomate
100 gram
Origan séché
0.25 zakje(s)
Harissa
5 gram
Vinaigre de vin rouge
0.25 tl
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Sucre
0.25 tl
Huile d'olive
1 el
Poivre et sel
naar smaak
Snijd de puntpaprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de rode ui. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de puntpaprika toe aan de pan en bak 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de linguine, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit ondertussen de overige olijfolie in de koekenpan van de puntpaprika. Voeg de rode ui en de knoflook toe aan de pan en fruit 2 minuten.
Snijd het vel van de boerenworst open en knijp boven de pan het worstvlees uit het vel. Druk met een spatel het worstvlees in grove stukken en roerbak 2 minuten. Verlaag het vuur en voeg de passata, tomatenblokjes, gedroogde oregano, rodewijnazijn, suiker en 1/2 tl harissa per persoon toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken. Rasp ondertussen de parmigiano reggiano.
Voeg de linguine en de helft van de puntpaprika toe aan de saus. Schep goed om. Breng op smaak met peper, zout en extra vierge olijfolie naar smaak.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met het basilicum, de overige puntpaprika en de geraspte parmigiano reggiano.
805
kcal
Energie (kcal)
3370
kJ
Energie (kJ)
35.5
g
Vetten
10.7
g
waarvan verzadigd
82.8
g
Koolhydraten
17
g
waarvan suikers
8.6
g
Vezels
35.4
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic
préparées avec du poivron, garnies de basilic frais
poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic frais
préparées avec de la courgette blanche, garnies de basilic frais
poivron pointu et basilic frais
préparées avec du poivron pointu, garnies de basilic
poivron, harissa et basilic
Servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
préparées avec du poivron, garnies de basilic
épices du Moyen-Orient et ketchup fumé
épinards, poivron pointu et persil frais
