poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic
La harissa est une pâte pimentée originaire du Maghreb préparée à partir de piments, épices et herbes. Son nom vient de l'arabe harasa, qui signifie écraser.
Allergens
Utensils
Tags
Poivron rouge pointu
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Tomate
0.5 stuk(s)
Basilic frais
2.5 gram
Parmigiano Reggiano AOP
10 gram
Saucisse de porc fermière
1 stuk(s)
Linguine
90 gram
Passata de tomate
100 gram
Origan séché
0.25 zakje(s)
Harissa
10 gram
Vinaigre de vin rouge
0.25 tl
Sucre
0.25 tl
Huile d'olive
1 el
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
Snijd de puntpaprika in ringen. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.
Verhit de helft van de olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de puntpaprika toe en bak 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Breng ondertussen water aan de kook in een pot. Kook de linguine, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit ondertussen de overige olijfolie in de pan van de puntpaprika op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en fruit 2 minuten.
Snijd het vel van de boerenworst open en knijp het vlees uit het vel boven de pan. Druk met een spatel het worstvlees in grove stukken en bak 2 minuten al roerend. Verlaag het vuur en voeg de passata, tomatenblokjes, oregano, harissa, rodewijnazijn en suiker toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken. Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano.
Voeg de linguine en de helft van de puntpaprika toe aan de saus. Schep goed om. Breng op smaak extra vierge olijfolie, peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met het basilicum, de overige puntpaprika en de Parmigiano Reggiano.
3307
kJ
Energie (kJ)
790
kcal
Energie (kcal)
34.6
g
Vetten
10.3
g
waarvan verzadigd
81.8
g
Koolhydraten
15.4
g
waarvan suikers
7.1
g
Vezels
35.8
g
Eiwitten
1.7
g
Zout
servies avec une sauce tomate à la harissa, garnies de basilic
préparées avec du poivron, garnies de basilic frais
Servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
préparées avec du poivron pointu, garnies de basilic
préparées avec du poivron, garnies de basilic
servies avec une sauce tomate à la harissa et garnies de basilic frais
poivron, harissa et basilic
poivron pointu, Parmigiano Reggiano et basilic frais
préparées avec de la courgette blanche, garnies de basilic frais
poivron pointu et basilic frais
une seule recette, des saveurs en plus pour les parents !
