• Haal de burger uit de koelkast.
• Laat op kamertemperatuur komen (zie Tip).

Tip: Het best kun je de burger al een halfuur tot een uur voordat je begint met koken uit de koelkast halen.

• Was de aardappelen grondig en snijd in wedges.
• Snijd de ui in halve ringen.
• Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd grof.

• Verhit een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de aardappelen met de rozemarijn, afgedekt, 20 - 25 minuten. Schep regelmatig om.
• Haal het deksel van de sauteerpan, breng op smaak met peper en zout en bak vervolgens in 10 minuten gaar.
• Snijd ondertussen de champignons in schijfjes.

• Verhit een klein klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
• Bak de ui en champignons 7 - 9 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.

• Verhit een klein klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur.
• Bak de burger 4 minuten per kant.
• Breng op smaak met peper en zout.

• Snijd de tomaat in partjes.
• Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie, de wittewijnazijn, de honing en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de mesclun en tomaat toe en meng goed met de dressing.
• Serveer de burger met de patatjes.
• Serveer de gebakken groenten en de salade ernaast.