**Wasche das Gemüse ab. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze 250 ml [375 ml|500 ml] Wasser als Vorbereitung für die Brühe. Zum Kochen benötigst Du Backpapier, ein Backblech, ein Sieb und 1 große Pfanne.** **Kartoffel** und **Süßkartoffel** schälen und beides in 1 cm breite Würfel schneiden. **Blumenkohl** in kleine Röschen schneiden. Enden der **Zucchini** abschneiden, **Zucchini** längs vierteln und in 1 cm breite Stücke schneiden.

**Süß-/Kartoffelwürfel**, **Blumenkohlröschen** und **Zucchinistücke** und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Mit **Olivenöl**\* beträufeln und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Gemüse auf der mittleren Schiene im Backofen 20 – 25 Min. garen.

**Braune Linsen** in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser ausspülen, bis diese klar hindurchläuft. **Erbsen** pulen.

Heiße **Gemüsebrühe**\* vorbereiten. **Zwiebel** abziehen und in Streifen schneiden. In einer großen Pfanne **Öl**\* erhitzen und **Zwiebelstreifen** darin 3 – 4 Min. glasig andünsten. Je nach Geschmack **Massaman-Curry-Paste** *(scharf!)* zugeben und ca. 2 Min. mitbraten, bis alles fein duftet. Anschließend mit **Gemüsebrühe** ablöschen und ca. 5 Min. einköcheln lassen.

**Kokosmilch**, **braune Linsen** und **Erbsen** zur **Soße** in die Pfanne geben und ca. 5 Min. weiterköcheln lassen. **Ofengemüse** dazugeben. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken.

**Massaman-Curry** auf Teller verteilen und genießen. **Guten Appetit**