Wasche das Gemüse ab. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 hohes Rührgefäß und 1 große Pfanne. Chili halbieren, entkernen, eine Hälfte in 2 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. Weißen Teil der Frühlingszwiebel in 2 cm lange Stücke schneiden und zugeben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 200 g [300 g | 400 g] Wasser\*, Gemüsebrühe, Erdnussbutter, Currypaste, 250 g [375 g | 500 g] Kokosmilch, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 15 Sek./Stufe 7 mischen. Currysoße in ein hohes Rührgefäß umfüllen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Kartoffeln und Süßkartoffel schälen, beides in 1 cm breite Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen. 500 g Wasser\* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Zwiebel abziehen, in dünne Streifen schneiden und mit der Zubereitung fortfahren.

Zucchini längs vierteln und in 1–- 2 cm breite Stücke schneiden. Limette in Spalten schneiden. Kichererbsen durch den Gareinsatz abgießen und mit kaltem Wasser spülen. Frühlingszwiebelgrün in feine Ringe schneiden. Restlichen Chili in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und Zwiebelstreifen und Zucchinistücke 3 – 4 Min. darin anbraten.

Kichererbsen in die Pfanne zugeben und kurz mitbraten. Gemüsepfanne mit der vorbereiteten Currysoße ablöschen und alles gemeinsam ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist. Curry mit dem Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Nach der Varoma-Garzeit Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen (Vorsicht: heiß!). Kartoffel- und Süßkartoffelwürfel in die Pfanne zugeben und vermengen. Prüfe mit einer Gabel, ob die Kartoffeln gar sind und ob genügend Flüssigkeit in der Pfanne ist. TIPP: Lass das Curry eventuell noch etwas kochen und /oder gib nach Geschmack noch heiße Garflüssigkeit dazu. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Curry auf Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen und Chilistreifen toppen und mit restlichen Limettenspalten genießen. Guten Appetit!