Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Pfanne, Backpapier, 1 tiefen Teller und 1 große Schüssel. Karotte schälen, in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 15 g [30 g] Olivenöl, ½ EL [1 EL] Essig, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. In eine große Schüssel umfüllen und zur Seite stellen.

Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen, damit genügend Garschlitze frei bleiben. Drillinge halbieren, in den Varoma-Behälter geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Varoma-Behälter verschließen. 500 g Wasser in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 16 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Backpapier auf den Varoma-Einlegeboden legen, dabei darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Schweinefilets vorbereiten.

Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben. Schweinefilets mit Salz und Pfeffer würzen, dünn mit körnigem Senf bestreichen und anschließend in den Semmelbröseln wenden. ½ EL [1 EL] Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets zusammen mit dem Rosmarinzweig darin 2 – 3 Min. rundherum scharf anbraten. Schweinefilets aus der Pfanne nehmen und auf den Varoma-Einlegeboden legen. Rosmarinzweig kurz beiseitelegen.

Nach der Vorgarzeit Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen und Rosmarinzweig zu den Kartoffeln in den Varoma-Behälter legen. Varoma-Einlegeboden einsetzen und Varoma wieder verschließen. Varoma aufsetzen und nochmals 12 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen den Salat fertigstellen.

Enden der Gurke abschneiden und Gurke in dünne Scheiben schneiden. Gurkenscheiben und Feldsalat zu den Karottenraspeln in die große Schüssel geben und vermengen.

Varoma abnehmen. Schweinefilets aus dem Varoma nehmen, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. Drillinge und bunten Feldsalat dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**