**Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vor. Zum Kochen benötigst Du 1 große Schüssel, 1 große Pfanne, 1 großen Topf (mit Deckel), eine Gemüsereibe, ein Sieb und eine Auflaufform.** **Schweinefilets** mit ein wenig **Öl**\* einreiben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die **Filets** ohne zusätzliches **Öl**\* darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

**Schweinefilets** aus der Pfanne nehmen, dünn mit **körnigem Senf** bestreichen und in **Semmelbröseln** wenden. **Schweinefilets** in eine Auflaufform geben und im Backofen 10 – 15 Min. fertig backen.

Ungeschälte **Kartoffeln** je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In einen großen Topf reichlich heißes **Wasser** füllen, **salzen**\* und einmal aufkochen lassen. **Kartoffelhälften** für 6 – 8 Min. bissfest garen, anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, Deckel aufsetzen und warm halten.

**Karotte** schälen und grob reiben. **Gurke** in dünne Scheiben schneiden. In einer großen Schüssel **Olivenöl**\*, **Essig**\* und 1 Prise **Zucker**\* zu einem **Dressing** verrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Salatmix**, **Karottenraspel** und **Gurkenscheiben** mit dem **Dressing** vermischen.

Die *Hälfte* der **Rosmarinnadeln** abzupfen und grob hacken. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, **Öl**\* bei mittlerer Hitze darin erwärmen, **Kartoffelviertel** und gehackten **Rosmarin** zugeben und 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten. Nach Geschmack mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Schweinefilets** aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. **Kartoffelviertel** und **Salat** dazu anrichten, nach Belieben mit restlichem **Rosmarin** bestreuen und genießen. **Guten Appetit**