Wasche Gemüse, Kräuter und Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du außerdem 1 Auflaufform, 1 Gemüsereibe, 1 großen Topf, 1 große Pfanne, 1 große Schüssel und 1 Sieb. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Erhitze reichlich **Wasser** im Wasserkocher. **Schweinefilets** mit ein wenig **Öl**\* einreiben und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen. Eine große Pfanne bei starker Hitze erwärmen und die Filets ohne zusätzliches **Öl**\* darin 3 – 4 Min. rundherum scharf anbraten.

**Schweinefilets** aus der Pfanne nehmen, dünn mit **körnigem Senf** bestreichen und in **Semmelbröseln** wenden. In eine Auflaufform geben und im Backofen 10 – 15 Min. fertig backen.

Ungeschälte **Kartoffeln** je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In einen großen Topf reichlich heißes **Wasser** füllen, **salzen**\* und einmal aufkochen lassen. **Kartoffelhälften** für 6 – 8 Min. bissfest garen, anschließend in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, Deckel aufsetzen und so warm halten.

**Karotte** schälen und grob reiben. **Gurke** in dünne Scheiben schneiden. **Salat** in dünne Streifen schneiden. In einer großen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] **Olivenöl**\*, **Honig** und **mittelscharfen Senf** zu einem Dressing verrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Salat**, **Karottenraspel** und **Gurkenscheiben** mit dem Dressing vermischen.

Die Hälfte der **Rosmarinnadeln** abzupfen und grob hacken. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, dann 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, **Kartoffelviertel** und gehackten **Rosmarin** zugeben und 5 – 7 Min. unter Wenden anbraten, bis die **Kartoffeln** goldbraun sind. Mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

**Schweinefilets** aus dem Backofen nehmen, in Scheiben schneiden und auf Teller verteilen. **Kartoffelviertel** und **Salat** dazu anrichten, nach Belieben mit restlichem **Rosmarin** bestreuen und genießen. **Guten Appetit!**