cremiger Champignonsauce und herzhaften Käsebröseln
Cremig, mit gefüllten Pastataschen und jeder Menge Käse? Unsere Fiorelli in Champignonsauce zählen definitiv zu Deinen liebsten „Seelenstreichler-Gerichten“ aus dem letzten Jahr. Und das Beste? Du brauchst wenige Kochutensilien, um schon bald herzhaft schlemmen zu können. Wir sind ausserdem schon gespannt, ob die selbst gemachten Käsebrösel Dir auch so gut schmecken wie uns. Guten Appetit!
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Braune Champignons
200 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Thymian
2 g
Fiorelli mit Pilzfüllung
300 g
Crème fraîche aus Saland
100 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Semmelbrösel
25 g
Gemüsebouillonpulver
4 g
Öl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Petersilie
10 g
**Wasche die Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Gemüseraffel, 1 kleine Bratpfanne, 1 grosse Bratpfanne, 1 grossen Topf und 1 Sieb.** Erhitze reichlich **Wasser** im **Wasserkocher**. **Petersilienblätter** hacken. In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen, **Semmelbrösel**, drei Viertel vom **geriebenen Hartkäse** und gehackte **Petersilie** zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die **Käsebrösel** goldbraun sind. **Brösel** aus der Bratpfanne nehmen und Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen. **TIPP:** *Richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 5 Min. überbäckst.*
**Champignons** je nach Grösse halbieren oder vierteln. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze wieder 1 EL [2 EL] **Öl**\* erhitzen, **Zwiebelstreifen**, **Champignons** zugeben und für 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. Währenddessen mit dem nächsten Schritt weitermachen.
Einen grossen Topf mit **kochendem Wasser** füllen, **salzen**\* und einmal aufkochen lassen, **Fiorelli** hineingeben, Hitze reduzieren und 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschliessend **Fiorelli** in ein Sieb abgiessen und 30 ml [60 ml] **Kochwasser**\* auffangen. 30 ml [60 ml] **Gemüsebouillon** zubereiten. In der Zwischenzeit mit der **Sauce** weitermachen.
**Crème fraîche**, **Gemüsebouillon**, **Fiorelli**, restlichen **geriebenen Hartkäse** und **Thymian** zu den **Pilzen** geben und alles mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **TIPP:** *Wenn die **Sauce** zu fest ist, gib etwas **Nudelkochwasser** zur **Sauce**, wenn die **Sauce** zu dünn ist, lass sie nochmal 1 Min. köcheln.
**Fiorelli** mit **Champignongemüse** auf tiefe Teller verteilen, mit **Käsebröseln** toppen und geniessen. **En Guete!**
2284
kJ
Energie (kJ)
546
kcal
Energie (kcal)
21
g
Fett
17
g
davon gesättigt
80
g
Kohlenhydrate
4
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
26
g
Eiweiss
2
g
Salz
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
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