mit cremiger Champignonsauce und Käsebröseln
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Allergene
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Fiorelli mit Pilzfüllung
300 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Crème fraîche aus Saland
100 g
Semmelbrösel
25 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Petersilie
10 g
Gemüsebouillon
30 ml
Braune Champignons
200 g
Öl
1 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Gerebelter Thymian
1 g
Wasche die Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Bratpfanne, 1 grosse Bratpfanne, 1 grossen Topf und 1 Sieb. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Blätter von der Petersilie abzupfen und hacken. In einer grossenBratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel, drei Viertel des geriebenen Hartkäses und gehackte Petersilie zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Käsebrösel goldbraun sind. Brösel aus der Bratpfanne nehmen und Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen.
Braune Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze wieder 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Zwiebelstreifen, Champignons zugeben und für 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.
Einen grossen Topf mit kochendem Wasser füllen, reichlich salzen* und einmal aufkochen lassen. Fiorelli hineingeben, Hitze reduzieren und Fiorelli 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschliessend Fiorelli in ein Sieb abgiessen und 30 ml [60 ml] Kochwasser\* auffangen. Mit 4 g [8 g] Gemüsebouillon\* und dem aufgefangenen Kochwasser eine Gemüsebouillon\* zubereiten. In der Zwischenzeit mit der Sauce weitermachen.
Crème fraîche, Gemüsebouillon, Fiorelli, restlichen geriebenen Hartkäse und Thymian zu den Pilzen geben und alles mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tipp: Wenn die Sauce zu fest ist, gib etwas Nudelkochwasser zur Sauce, wenn die Sauce zu dünn ist, lass sie noch mal 1 Min. köcheln.
Fiorelli mit Champignongemüse auf tiefe Teller verteilen, mit Käsebröseln toppen und geniessen. TIPP: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 5 Min. überbäckst. En Guete!
2548
kJ
Energie (kJ)
609
kcal
Energie (kcal)
27.05
g
Fett
6
g
davon gesättigt
81.15
g
Kohlenhydrate
4.06
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
26.78
g
Eiweiss
1.11
g
Salz
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
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verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate