**Wasche die Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Gemüseraffeln, 1 kleine Bratpfanne, 1 grosse Bratpfanne, 1 grossen Topf und 1 Sieb.** **Hartkäse** reiben. **Petersilienblätter** abzupfen und hacken. In einer kleinen Bratpfanne **Öl**\* auf mittlerer Stufe erhitzen, **Semmelbrösel**, drei Viertel des geriebenen **Hartkäses** und gehackte **Petersilie** zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die **Käsebrösel** goldbraun sind. **Brösel** aus der Bratpfanne nehmen und Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen.

**Braune Champignons** je nach Grösse halbieren oder vierteln. **Rote Zwiebel** abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Blätter vom **Thymian** abzupfen und hacken.

In einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erneut **Öl**\* erhitzen, **Zwiebelstreifen**, **Champignons** zugeben und für 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. Währenddessen mit dem nächsten Schritt weitermachen.

Einen grossen Topf mit kochendem Wasser füllen, **salzen**\* und einmal aufkochen lassen, **Fiorelli** hineingeben, Hitze niedrigerstellen und **Fiorelli** 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschliessend **Fiorelli** in ein Sieb abgiessen und 30 ml [60 ml] **Kochwasser**\* auffangen. Mit der mitgelieferten **Gemüsebouillon** und dem aufgefangenen **Kochwasser**\* eine **Gemüsebouillon** zubereiten. In der Zwischenzeit mit der **Sauce** weitermachen.

**Crème fraîche**, **Gemüsebouillon**, **Fiorelli**, restlichen geriebenen **Hartkäse** und **Thymian** zu den **Pilzen** geben und alles mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Tipp:** *Wenn die Sauce zu fest ist, etwas Nudelkochwasser hinzugeben. Wenn die Sauce zu dünn ist, noch mal 1 Min. köcheln lassen*.

**Fiorelli** mit **Champignongemüse** auf tiefe Teller verteilen, mit **Käsebröseln** toppen und geniessen. **TIPP:** *Richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli mit den Bröseln im Backofen vor dem Servieren bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 5 Min. überbäckst.* **En Guete!**