in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
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Küchenutensilien
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Fiorelli mit Pilzfüllung
300 g
Champignons
225 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
40 g
Crème fraîche aus Saland
100 g
Semmelbrösel
25 g
Petersilie, glatt
10 g
Rote Zwiebel
80 g
Öl
2 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Gemüsebouillonpulver
4 g
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Petersilienblätter hacken.
In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Semmelbrösel und Petersilie darin 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in einer kleinen Schüssel mit dem Hartkäse vermengen.
Tipp: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli damit im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 5 Min. überbackst.
Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.
Rote Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Die grosse Bratpfanne aus Schritt 1 einmal auswischen und darin erneut 1 EL [2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebelstreifen und Champignons zugeben und 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.
Währenddessen mit dem nächsten Schritt fortfahren.
In einen grossen Topf kochendes Wasser* füllen, reichlich salzen* und einmal aufkochen lassen. Fiorelli hineingeben, Hitze reduzieren und Fiorelli 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschliessend durch ein Sieb abgiessen, dabei 30 ml [60 ml] Kochwasser auffangen.
Mit diesem aufgefangenem Kochwasser und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver* eine Bouillon zubereiten.
Crème fraîche, vorbereitete Gemüsebouillon und Fiorelli zu den Pilzen geben und alles mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, noch etwas Wasser* hinzugeben und wenn sie zu dünn sein sollte, nochmal 1 Min. köcheln lassen.
Fiorelli mit Champignongemüse auf tiefe Teller verteilen, mit Käsebröseln toppen und geniessen.
En Guete!
1142
kcal
Energie (kcal)
4780
kJ
Energie (kJ)
72.1
g
Fett
25
g
davon gesättigt
83.2
g
Kohlenhydrate
6.6
g
davon Zucker
6.4
g
Ballaststoffe
40.2
g
Eiweiss
4.23
g
Salz
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
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in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
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