in cremiger Champignonsauce und mit Käsebröseln
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
Allergene
Küchenutensilien
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Öl
1 Esslöffel
Crème fraîche aus Saland
100 g
Fiorelli mit Pilzfüllung
300 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Petersilie
10 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Semmelbrösel
25 g
Gemüsebouillon
30 ml
Braune Champignons
200 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du ausserdem 1 grosse Bratpfanne, 1 grosser Topf, 1 kleine Bratpfanne, Küchenpapier, 1 Sieb, Wasserkocher, und 1 Messbecher. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Petersilienblätter hacken. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel, drei Viertel des geriebenen Hartkäses und gehackte Petersilie zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Käsebrösel goldbraun sind. Brösel aus der Bratpfanne nehmen und Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen. TIPP: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 5 Min. überbäckst.
Braune Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In der grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze wieder 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Zwiebelstreifen und braune Champignons zugeben und für 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. Währenddessen mit dem nächsten Schritt weitermachen.
Einen grossen Topf mit kochendem Wasser füllen, reichlich salzen\* und einmal aufkochen lassen, Fiorelli hineingeben, Hitze reduzieren und Fiorelli 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschliessend Fiorelli in ein Sieb abgiessen und 30 ml [60 ml] Kochwasser\* auffangen. Mit 4 g [8 g] Gemüsebouillon und den aufgefangenen 30 ml [60 ml] Kochwasser\* eine Bouillon zubereiten. In der Zwischenzeit mit der Sauce weitermachen.
Crème fraîche, Gemüsebouillon, Fiorelli und restlichen geriebenen Hartkäse zu den Pilzen geben und alles mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. TIPP: Wenn die Saucee zu dickflüssig ist, noch etwas Nudelkochwasser hinzugeben, wenn sie zu dünn sein sollte, noch mal 1 Min. köcheln lassen.
Fiorelli mit Champignongemüse auf tiefe Teller verteilen, mit Käsebröseln toppen und geniessen. En Guete!
2548
kJ
Energie (kJ)
609
kcal
Energie (kcal)
27.05
g
Fett
6
g
davon gesättigt
81.15
g
Kohlenhydrate
4.06
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
26.78
g
Eiweiss
1.11
g
Salz
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
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in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
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verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate