in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind. Wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, unkomplizierte Zubereitung – das alles kommt heute zusammen. Lass es Dir schmecken!
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Küchenutensilien
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Fiorelli mit Pilzfüllung
300 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Crème fraîche aus Saland
100 g
Semmelbrösel
25 g
Rote Zwiebel
80 g
Petersilie
10 g
Braune Champignons
225 g
Öl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Gemüsebouillonpulver
4 g
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Petersilienblätter hacken. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel und gehackte Petersilie zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in eine kleine Schüssel geben und mit dem Hartkäse vermengen. Bratpfanne mit Küchenpapier auswischen. Tipp: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 5 Min. überbackst.
Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
In der grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze erneut 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Zwiebelstreifen und Champignons zugeben und für 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. Währenddessen mit dem nächsten Schritt weitermachen.
Einen grossen Topf mit kochendem Wasser\* füllen, reichlich salzen\* und einmal aufkochen lassen. Fiorelli hineingeben, Hitze reduzieren und Fiorelli 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschliessend Fiorelli in ein Sieb abgiessen und 30 ml [60 ml] Kochwasser auffangen. Aus dem aufgefangenen Kochwasser und 4 g [8 g] Gemüsebouillonpulver\* eine Gemüsebouillon zubereiten. In der Zwischenzeit mit der Sauce weitermachen.
Crème fraîche, Gemüsebouillon und Fiorelli zu den Pilzen geben und alles mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Tipp: Wenn die Sauce zu dickflüssig ist, noch etwas Nudelkochwasser\* hinzugeben. Wenn sie zu dünn sein sollte, noch mal 1 Min. köcheln lassen.
Fiorelli mit Champignongemüse auf tiefen Tellern verteilen, mit Käsebröseln toppen und geniessen. En Guete!
3867
kJ
Energie (kJ)
924
kcal
Energie (kcal)
52
g
Fett
7
g
davon gesättigt
82
g
Kohlenhydrate
5
g
davon Zucker
30
g
Eiweiss
2
g
Salz
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
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