cremiger Champignonsauce und herzhaften Käsebröseln
Cremig, mit gefüllten Pastataschen und jeder Menge Käse? Unsere Fiorelli in Champignonsauce zählen definitiv zu unseren liebsten „Seelenstreichler-Gerichten“. Und das Beste? Du brauchst wenige Kochutensilien, um schon bald herzhaft schlemmen zu können. Wir sind ausserdem schon gespannt, ob die selbstgemachten Käsebrösel Dir auch so gut schmecken, wie uns. Guten Appetit!
Allergene
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Braune Champignons
200 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Thymian
2 g
Fiorelli mit Pilzfüllung
300 g
Crème fraîche aus Saland
100 g
Geriebener Hartkäse
40 g
Semmelbrösel
38 g
Gemüsebouillonpulver
4 g
Öl
2 Esslöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Petersilie
10 g
Wasche die Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Bratpfanne, 1 grosse Bratpfanne, 1 grossen Topf und 1 Sieb. Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Petersilienblätter hacken. In einer kleinen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl\* auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel und gehackte Petersilie zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel aus der Bratpfanne nehmen und Bratpfanne auswischen. Brösel leicht abkühlen lassen und drei Viertel vom geriebenen Hartkäse unterheben.
Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Blätter vom Thymian abzupfen und hacken.
In einer grossen Bratpfanne bei mittlerer Hitze wieder 1 EL [2 EL] Öl\* erhitzen, Zwiebelstreifen, Champignons zugeben und für 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist.
Einen grossen Topf mit kochendem Wasser füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen, Fiorelli hineingeben, Hitze reduzieren und 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschliessend Fiorelli in ein Sieb abgiessen und 30 ml [60 ml] Kochwasser\* auffangen. Mit der mitgelieferten Gemüsebouillon und 30 ml [60 ml] Kochwasser\* eine Gemüsebouillon zubereiten. In der Zwischenzeit mit der Sauce weitermachen.
Crème fraîche, Gemüsebouillon, Fiorelli, restlichen geriebenen Hartkäse und Thymian zu den Pilzen geben und alles mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. TIPP: Wenn die Sauce zu fest ist, gib etwas Nudelkochwasser zur Sauce, wenn die Sauce zu dünn ist, lass sie noch mal 1 Min. köcheln.
Fiorelli mit Champignongemüse auf tiefe Teller verteilen, mit Käsebröseln toppen und geniessen. TIPP: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Fiorelli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober/Unterhitze für ca. 5 Min. überbäckst. En Guete!
1925
kJ
Energie (kJ)
460
kcal
Energie (kcal)
11
g
Fett
6
g
davon gesättigt
80
g
Kohlenhydrate
4
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
26
g
Eiweiss
1
g
Salz
in cremiger Champignonsauce, dazu Käsebrösel
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