med søde kartoffeltern og avocadosalat
I aften skal vi have kylling og søde kartofler! Og bare rolig, aftenens opskrift byder på masser af spændende madlavningsmetoder. Vi har erstattet de klassiske kartofler med lækre søde kartofler, som vi ovnbager. Vi marinerer kyllingen med soja, honning og hvidløg, og derefter steger vi den sammen med marinaden, der omdannes til en karamelliseret glaze. Vi serverer lækkerierne med en crunchy peanutsalat med avocado, og cremet aioli.
Allergens
Tags
Honning
25 g
Saltede peanuts
20 g
Sojasauce
25 ml
Sød kartoffel
450 g
Hvidløgsfed
1 stk
Kyllingebryststrimler
300 g
Blandet salat
60 g
Aioli
40 g
Avocado
1 stk
Glaskål, hvid
0.5 stk
Gulerod
0.5 stk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Olie til marinade
1 spsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til salat
0.25 tsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).
Skær søde kartofler (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, pres eller hak hvidløg fint.
Bland hvidløg, sojasauce, halvdelen af honning og olivenolie i en mellemstor skål.
Vend kylling i marinaden.
Skræl glaskål, og skær i 1/2 cm stave.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Hak peanuts groft.
Skyl blandet salat.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande ved middelhøj varme, når kartoflerne har 5 min tilbage.
Steg kylling og marinade i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Bland avocado, glaskål, peanuts, blandet salat, resterende honning, olivenolie, salt og et nip peber i en stor skål.
Anret kylling, søde kartofler og salat på tallerkener.
Top kylling med glaze fra stegepanden.
Server med aioli.
3515
kJ
Energi (kJ)
840
kcal
Kalorier (kcal)
42.4
g
Fedt
6.6
g
Mættet fedt
56.3
g
Kulhydrat
16.3
g
Sukker
47.6
g
Protein
4.2
g
Salt
