med cremet svampesauce og stegte forårsløg
Her byder vi på en spændende luksus ret, perfekt til en festlig lørdag aften. Vi skal nemlig lave supermør, perfekt stegt striploin steak. Vidunderligt tilbehør er fritter lavede af rodfrugter, sprødstegte forårsløg og en fantastisk svampesauce med masser af smør, fløde og persille!
Allergens
Utensils
Angus Striploin
300 g
Kyllingebouillon
4 g
Rodfrugtsmix
300 g
Madlavningsfløde
1 pakke
Kartofler
300 g
Hvidløgsfed
1 stk
Kruspersille
0.5 pose
Jorden Rundt
4 g
Østershatte
100 g
Worcestershiresauce
0.5 stk
Forårsløg
2 stk
Smør
efter behov
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Tag bøffer ud af køleskabet, og krydr med et nip salt*. Skær rodfrugter (uskrællet) og kartofler (uskrællet) til fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med Jorden Rundt, og et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min.
Hak østershatte groft. Pres eller hak hvidløg fint. Hak persille [1/2 pose, 2P] fint. Skær ender af forårsløg.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på høj varme, når grøntsagerne har 15 min tilbage i ovnen. Steg forårsløg i 3-5 min. Krydr med et nip salt* og peber*, og overfør til en tallerken.
Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande. Steg bøffer i 1 min på hver side. Skru ned til middelhøj varme, og steg i 1-2 min på hver side for medium-rare. Overfør til en tallerken, krydr med et nip peber*, og dæk til med sølvpapir.
Smelt en klat smør* i samme stegepande. Steg østershatte og hvidløg i 2-3 min. Skru ned til middel varme, og tilsæt madlavningsfløde, worcestershire sauce [1 tsk | 2 tsk], kyllingebouillon, halvdelen af persille og et nip salt* og peber*, og lad simre i 2-3 min. Skær bøffer i skiver, og tilsæt kødsaft til stegepanden.
Anret fritter, forårsløg og bøffer på tallerkener. Øs svampesauce over. Drys med resterende persille.
732
kcal
Kalorier (kcal)
3062
kJ
Energi (kJ)
39.34
g
Fedt
19.6
g
Mættet fedt
51.97
g
Kulhydrat
15.3
g
Sukker
41.59
g
Protein
2.1
g
Salt
med rosmarinfritter og frisk tomatsalat
med rosmarinfritter og frisk tomatsalat
med rosmarinfritter og frisk tomatsalat
med rosmarinfritter og frisk tomatsalat
med kartoffelsalat, sennepsdressing, majs & cantaloupemelon
