med krämig svampsås och grön gurksalsa
Servera familjen fläskytterfilé, som först bryns på stekpannan, och sen rostas till perfektion i ugnen. Spännande och vackert tillbehör är potatismos som får gyllene färg av morötter, och en krämig sås med lök, vitlök, champinjoner, rosmarin, grädde och buljong. Vi serverar kvällens härligheter med en grön gurksalsa med persilja.
Allergens
Utensils
Tags
Potatis
500 g
Matlagningsgrädde
0.5 paket
Gurka
1 st
Champinjoner
200 g
Vitlöksklyfta
1 st
Rosmarin
0.5 st
Buljong
4 g
Fläskytterfilé
300 g
Lök
1 st
Morot
1 st
Bladpersilja
1 st
Mjölk
2 msk
Salt
0.5 tsk
Olivolja
0.5 msk
Salt
0.25 tsk
Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Koka upp en medelstor kastrull med lättsaltat vatten*. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på hög värme. Krydda kött med en nypa salt*. Bryn i 1-2 min per sida. Placera kött på en plåt med bakplåtspapper och rosta överst i ugnen i 12-13 min. Ta ut köttet och låt det vila i ett foliepaket tills servering.
Tärna potatis (oskalad) och morot (oskalad) i 2 cm stora bitar. Koka potatis och morot i 10-15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet och lägg tillbaka potatis och morot i kastrullen. Mosa tillsammans med mjölk* [2 msk | 4 msk], salt* [1/2 tsk | 1 tsk] och en generös nypa peppar*. Tillsätt eventuellt en klick smör*. Ställ åt sidan under lock för att hålla värmen.
Grovhacka svamp. Skiva lök tunt. Finhacka eller pressa vitlök. Plocka och finhacka rosmarinblad [1/2 st, 2P].
Hetta upp en skvätt olivolja* [1/2 msk | 1 msk] i samma stekpanna på hög värme. Stek lök och vitlök i 1-2 min. Tillsätt svamp och rosmarin och stek i ytterligare 4-5 min tills brynt. Sänk till medelvärme, och tillsätt matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P] och köttbuljong. Sjud i 2-3 min, tills såsen har tjocknat. Krydda med salt* [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar*. TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen är för tjock.
Grovhacka gurka. Finhacka persilja. Blanda gurka och persilja i en liten skål och krydda med peppar*. Skär kött i 2 cm breda skivor.
Lägg upp potatismos, kött, svampsås och gurksalsa på tallrikar.
2475
kJ
Energi (kJ)
592
kcal
Energi (kcal)
22.2
g
Fett
9.8
g
varav mättat
56.1
g
Kolhydrater
13.1
g
varav socker
41.9
g
Protein
2.8
g
Salt
med valnötter och yoghurtdressing