Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Halvera körsbärstomater. Tärna zucchini i 1 cm stora bitar. Skär rödlök i 1 cm breda klyftor.

Placera körsbärstomater på ena sidan av en plåt och blanda med balsamvinäger, socker [1 tsk | 2 tsk] och en nypa salt.

Placera zucchini och rödlök på andra sidan och blanda med lite olivolja, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.

Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuka.

Smält smör [1 msk | 2 msk] i en stor kastrull på medelhög värme. Fräs Jorden Runt i 30 sek.

Tillsätt vatten [4 dl | 8 dl] och kycklingbuljong och koka upp.

Tillsätt pärlcouscous, sänk till medellåg värme och sjud i 12–15 min, eller tills den är mjuk, men fortfarande har tuggmotstånd.

Fördela prosciutto på en ny plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugnen i 8–10 min, eller tills krispig.

Under tiden, skölj spenat.

Rör i spenaten med färdig pärlcouscous tills spenaten har mjuknat.

När grönsakerna är färdigrostade, rör i zucchini, rödlök, calabresepesto [1/2 paket, 2P] och matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P] i kastrullen med pärlcouscous.

Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.

Lägg upp pärlcouscous i skålar.

Toppa med rostad tomat och riven ost. 

Bryt prosciutto i små bitar och strö dem ovanpå.