Koka upp en kastrull med vatten [21/2 dl | 41/2 dl].

Rör i bulgur och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och sänk till medellåg värme.

Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.

Finhacka eller pressa vitlök [1/2 st, 2P].

Skär citron [1/2 st, 2P] i klyftor.

Blanda yoghurt, vitlök, en skvätt citronsaft, en nypa salt och peppar i en liten skål och ställ åt sidan.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med Ay Cajun-ba och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Stek fisk i 3–4 min på ena sidan. Vänd fisk och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, finhacka gurka, tomat och rödlök [½ st, 2P].

Grovhacka persilja.

Rör ner gurka, tomat, rödlök, persilja, saft från resterande citronklyftor, olivolja [1 msk | 2 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i kastrullen med färdig bulgur.

Lägg upp tabbouleh i djupa tallrikar.

Toppa med cajunkryddad öring.

Ringla över vitlöksyoghurt.