med nudlar och salta jordnötter
Vi kategoriserar recept som “Klimatsmarta” om de producerar minst 50 % mindre koldioxid än en genomsnittlig måltid från HelloFresh. Du kan hitta mer information i vårt Hjälpcenter. <br><br> Vegostrimlor är ett gott och lättlagat alternativ när du vill äta mer grön mat. I dagens recept använder vi dem i en smakrik nudelrätt med udonnudlar, en lite tjockare nudelvariant från Japan. Vi steker vegostrimlor med morot, lök, pak choi och vitlök och smaksätter med ingefärspasta och teriyakisås innan vi rör ner nudlarna. Middag på ett kick!
Allergens
Utensils
Tags
Veganska strimlor
200 g
Udonnudlar
150 g
Pak choi
1 st
Lök
1 st
Morot
2 st
Vitlöksklyfta
2 st
Citrusfrukt
0.5 st
Saltade jordnötter
20 g
Teriyakisås
75 g
Chiliflakes
0.5 g
Ingefärspasta
10 g
Salt
0.25 tsk
Olivolja
0.5 msk
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Skär lök i tunna skivor.
Skär morot (oskalad) i tunna stavar.
Grovhacka pak choi.
Finhacka eller pressa vitlök.
Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlar är färdiga, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek vegostrimlor, lök och morot i 3–4 min, tills lätt mjuka.
Tillsätt pak choi, ingefärspasta, vitlök och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk]. Stek i 2–3 min, tills pak choi är mjuk.
Sänk till låg värme och vänd ner teriyakisås, nudlar och kokvatten [1 dl | 2 dl].
Under tiden, skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.
Lägg upp teriyakinudlar i skålar.
Garnera med jordnötter och chili flakes [1/2 påse, 2P] och servera med limeklyftor för att pressa över rätten.
TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
2577
kJ
Energi (kJ)
616
kcal
Energi (kcal)
14.7
g
Fett
2
g
varav mättat
83.1
g
Kolhydrater
21.1
g
varav socker
30.3
g
Protein
5
g
Salt
