Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft.

Halvera körsbärstomater. Tärna zucchini i 1 cm stora bitar. Skär rödlök i 1 cm breda klyftor.

Placera körsbärstomater på ena sidan av en plåt och blanda med balsamvinäger, socker [1 tsk | 2 tsk] och en nypa salt.

Placera zucchini och rödlök på andra sidan och blanda med lite olivolja, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] och en nypa peppar.

Rosta överst i ugnen i 15-20 min. 

Smält smör [1 msk I 2 msk] i en stor kastrull på medelhög värme. Fräs Jorden Runt i 30 sek.

Tillsätt vatten [4 dl | 8 dl] och kycklingbuljong och koka upp.

Tillsätt pärlcouscous, sänk till medelvärme och sjud i 12-15 min, eller tills den är mjuk, men fortfarande har tuggmotstånd. 

Fördela prosciutto på en ny plåt med bakplåtspapper.

Rosta tills krispig, 8-10 min.

TIPS: Var noga med att det ska vara avstånd mellan bitarna.

Under tiden, skölj spenat.

Rör i spenaten med färdig pärlcouscous tills spenaten har mjuknat.

När grönsakerna är färdigrostade, rör i zucchini, rödlök, calabresepesto [1/2 paket, 2P] och matlagningsgrädde [½ paket, 2P] i kastrullen med pärlcouscous.

Krydda med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] och en nypa peppar.

Lägg upp pärlcouscous i skålar.

Toppa med rostad tomat och riven ost. 

Bryt prosciutto i små bitar och strö dem ovanpå.