Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft).

Halvera körsbärstomater. 

Placera körsbärstomater på ena sidan av en plåt. Krydda med en nypa salt.

Tärna zucchini i 1 cm stora bitar. Skär rödlök i 1 cm breda klyftor.

Placera zucchini och lök på andra sidan av plåten och blanda med olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 15–25 min, eller tills mjuka.

Smält smör i en stor kastrull på medelhög värme. Fräs Jorden Runt i 30 sek.

Tillsätt vatten och buljong och koka upp.

Tillsätt pärlcouscous, sänk till medellåg värme och sjud i 12–15 min, eller tills "al dente". Häll av vattnet.

Fördela prosciutto på en ny plåt med bakplåtspapper.

Rosta i ugnen i 8–10 min, eller tills krispig.

Under tiden, skölj spenat.

Rör i spenaten med färdig pärlcouscous tills spenaten har mjuknat.

När grönsakerna är färdigrostade, rör i zucchini, lök, calabresepesto och matlagningsgrädde i kastrullen med pärlcouscous.

Krydda med salt och en nypa peppar.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Lägg upp pärlcouscous i skålar.

Toppa med rostad tomat, balsamicokräm och riven ost.

Bryt prosciutto i små bitar och strö dem ovanpå.