med stekt portobello och färsk basilika
Prosciutto är det italienska ordet för skinka. Vi kallar den även parmaskinka, och den används ofta utan tillberedning till tapas. Ikväll provar vi något nytt och använder den i en härlig pastarätt, både blandad med portobello, spenat och basilika, men också som garnering.
Allergens
Utensils
Tags
Matlagningsgrädde
1 paket
Spenat
60 g
Prosciutto
50 g
Portabello
150 g
Lök
1 st
Italiensk hårdost, hyvlad
20 g
Rigatoni
1 paket
Kycklingbuljong
4 g
Basilika
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Zucchini
0.5 st
Koka upp en stor kastrull med saltat* vatten*. Skär svamp i tunna skivor. Finhacka schalottenlök. Finhacka eller pressa vitlök. Skär basilika i tunna skivor. Tärna zucchini [1/2 st, 2P] i 2 cm stora bitar. Grovhacka prosciutto. Skölj spenat.
Tillsätt pasta till det kokande vattnet och koka i 11-12 min eller tills ‘al dente’. Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt eventuellt lite olivolja*.
Hetta upp i en stor torr stekpanna på medelhög värme. Fräs prosciutto i 2-3 min. Lägg över till en tallrik med hushållspapper.
Tillsätt schalottenlök, zucchini, portobello, vitlök och en nypa salt* till stekpannan. Tillsätt en skvätt olivolja* vid behov. Stek i 4-5 min, eller tills de börjar mjukna. Tillsätt kycklingbuljong. matlagningsgrädde och hälften av basilikan. Koka i 2-3 min, eller tills såsen börjar tjockna.
Tillsätt pasta, spenat och hälften av prosciutton till stekpannan och blanda väl. Krydda generöst med malen peppar*.
Lägg upp krämig pasta i skålar. Toppa med resterande prosciutto och riven ost. Garnera med resterande basilika.
3323
kJ
Energi (kJ)
794
kcal
Energi (kcal)
25.1
g
Fett
14.1
g
varav mättat
105.3
g
Kolhydrater
12
g
varav socker
35
g
Protein
2.4
g
Salt
med stekt portabello och färsk basilika
