med stekt portobello och färsk basilika
Prosciutto är det italienska ordet för skinka. Vi kallar den även parmaskinka, och den används ofta utan tillberedning till tapas. Ikväll provar vi något nytt och använder den i en härlig pastarätt, både blandad med portobello, spenat och basilika, men också som garnering.
Allergens
Utensils
Tags
Matlagningsgrädde
1 paket
Spenat
60 g
Prosciutto
50 g
Portabello
150 g
Lök
1 st
Italiensk hårdost, hyvlad
20 g
Kycklingbuljong
4 g
Basilika
1 portionspåse
Vitlöksklyfta
1 st
Zucchini
0.5 st
Farfalle
1 paket
Salt
0.25 tsk
Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
Skär portobello och basilika i tunna skivor.
Finhacka schalottenlök och vitlök.
Skär zucchini [1/2 st, 2P] i 2 cm stora bitar.
Grovhacka prosciutto.
Skölj spenat.
Tillsätt pasta till det kokande vattnet och koka i 12-13 min eller tills ‘al dente’.
Häll av vattnet och lägg tillbaka pastan i kastrullen. Tillsätt eventuellt lite olivolja.
Hetta upp en stor och torr stekpanna på medelhög värme.
Fräs prosciutto i 2-3 min.
Lägg över den till en tallrik med hushållspapper.
Tillsätt schalottenlök, zucchini, portobello och vitlök till stekpannan. Tillsätt en skvätt olivolja vid behov. Stek i 4-5 min, eller tills de börjar mjukna.
Tillsätt kycklingbuljong, matlagningsgrädde, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och hälften av basilikan. Koka i 2-3 min, eller tills såsen börjar tjockna.
Tillsätt pasta, spenat och hälften av prosciutton till stekpannan, och blanda väl. Krydda generöst med malen peppar.
Lägg upp pasta i skålar.
Toppa med resterande prosciutto och hyvlad ost.
Garnera med resterande basilika.
760
kcal
Energi (kcal)
3180
kJ
Energi (kJ)
21.42
g
Fett
11.9
g
varav mättat
106.06
g
Kolhydrater
11.2
g
varav socker
34.11
g
Protein
3.1
g
Salt
med stekt portabello och färsk basilika
med briochebulle och stekt svamp (OBS! Ägg är en skafferivara)