med färska grönsaker och srirachamajonnäs
I kväll bjuder vi på en lättlagad och supergod allt i ett-rätt med massor av färger och smaker. Vi bygger en bowl med bulgur, BBQ-marinerad kyckling som stekts mör och gyllene och färsk paprika, gurka och mango. Sedan toppar vi med snabbsyltad rödlök som ger en syrlig touch och serverar vår middag med krämig srirachamajonnäs för en extra kick.
Allergens
Utensils
Tags
Bulgur
170 g
Vitvinsvinäger
12 ml
Lök
0.5 st
Mango
0.5 st
Paprika
1 st
Gurka
1 st
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
300 g
Vegansk srirachamajonnäs
50 g
Socker
0.5 tsk
Vatten
1 msk
Vatten
4.5 dl
Salt
0.5 tsk
Halvera och skär rödlök [1/2 st, 2P] i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en liten skål.
Vänd rödlök i lagen och ställ skålen åt sidan.
Koka upp en kastrull med vatten [4,5 dl | 9 dl].
Rör i bulgur och salt [1/2 tsk | 1 tsk] och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Skär varje kycklingbröst i 3 delar på en separat skärbräda.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med en nypa salt. Stek i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, skala och skär mango [1/2 st, 2P] i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm bitar.
Tärna paprika och gurka i 1 cm stora bitar.
Häll av lagen från rödlök precis innan servering.
Lägg upp bulgur i skålar.
Toppa med kyckling, paprika, gurka, mango och syltad rödlök.
Servera med srirachamajonnäs.
3059
kJ
Energi (kJ)
731
kcal
Energi (kcal)
24
g
Fett
2.7
g
varav mättat
74.8
g
Kolhydrater
19.5
g
varav socker
44.2
g
Protein
3.7
g
Salt
