med salladslöksris och persiljeyoghurt
Ikväll bjuder vi på en fantastisk rätt med massor av färger och smaker. Kvällens härliga recept innehåller perfekt stekt bbq-marinerad kyckling, fluffigt ris med salladslök, paprika och lime, och en ljuvligt krämig och vackert grön persiljeyoghurt.
Allergens
Utensils
Tags
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
300
Yoghurt
1
Ay Cajun-ba
4
Tex-Mex
5
Lök
0.5
Paprika
1
Morot
1
Salladslök
1
Citrusfrukt
0.5
Bladpersilja
1
Långkornigt vitt ris
150
Olivolja
0.5
Salt
0.5
Vatten
3
Värm ugnen till 200°C/180°C (varmluft).
Tärna morot (oskalad) i 1 cm stora bitar.
Finhacka rödlök [1/2 st, 2P].
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme.
Stek morot, rödlök, Ay Cajun-ba och Tex-Mex i 1-2 min, tills lätt mjuka och väldoftande.
Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].
Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.
Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, krydda kyckling med salt.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek kyckling i 2 min per sida, tills brynt.
Placera kyckling på en plåt med bakplåtspapper, och tillaga i ugnen i 11-12 min, tills genomstekt.
VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, tärna paprika i 2 cm stora bitar.
Finhacka persilja.
Skär lime [½ st, 2P] i klyftor.
Blanda yoghurt, persilja och en nypa salt i en liten skål.
Skär salladslök i tunna skivor, dela upp det vita och det gröna.
Blanda färdigt ris, paprika, vit salladslök och en skvätt limejuice i kastrullen.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp ris i skålar.
Skär kyckling i tunna skivor och placera ovanpå ris.
Strö över grön salladslök och ringla över persiljeyoghurt.
640
kcal
Energi (kcal)
2676
kJ
Energi (kJ)
15.6
g
Fett
4.6
g
varav mättat
77.3
g
Kolhydrater
14
g
varav socker
41.5
g
Protein
4.3
g
Salt
