med färska grönsaker och srirachamajonnäs
I kväll bjuder vi på en lättlagad och supergod allt i ett-rätt med massor av färger och smaker. Vi bygger en bowl med bulgur, BBQ-marinerad kyckling som stekts mör och gyllene och färsk paprika, gurka och mango. Sedan toppar vi med snabbsyltad rödlök som ger en syrlig touch och serverar vår middag med krämig srirachamajonnäs för en extra kick.
Allergens
Tags
Gurka
0.5 st
Kycklingbröstfilé, BBQ-marinerad
300 g
Bulgur
170 g
Vitvinsvinäger
12 ml
Vegansk srirachamajonnäs
50 g
Lök
0.5 st
Paprika
1 st
Mango
0.5 st
Socker till inläggning
0.5 tsk
Vatten till inläggning
1 msk
Vatten till bulgur
5 dl
Salt till bulgur
1 tsk
Salt till kött
0.25 tsk
Halvera och skär lök i tunna skivor.
Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och en nypa salt i en liten skål.
Vänd lök i lagen och ställ skålen åt sidan.
Koka upp en kastrull med vatten.
Rör i bulgur och salt och sänk till medellåg värme. Sjud under lock i 9–10 min, eller tills ”al dente”.
Skär varje kycklingbröst i 3 delar på en separat skärbräda.
Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Tillsätt kyckling och krydda med salt. Stek i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt.
VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.
TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.
Under tiden, skala och skär mango i tre delar längs med kärnan i mitten. Tärna i 1 cm bitar.
Tärna paprika och gurka i 1 cm stora bitar.
Häll av lagen från lök precis innan servering.
Lägg upp bulgur i skålar.
Toppa med kyckling, paprika, gurka, mango och syltad lök.
Servera med srirachamajonnäs.
3008
kJ
Energi (kJ)
719
kcal
Energi (kcal)
24.1
g
Fett
2.4
g
varav mättat
86.2
g
Kolhydrater
18.3
g
varav socker
43.4
g
Protein
5.2
g
Salt
med cannellinibönor och bulgur