• Bereid de bouillon. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de kipfilet in grove stukken.
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 3 - 4 minuten rondom bruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en ui 1 - 2 minuten.

• Voeg de bouillon, room, wittewijnazijn en pasta toe aan de pan. Breng op smaak met peper en zout.
• Kook, afgedekt, 7 minuten op laag vuur, of tot de pasta gaar is. Roer af en toe door. 

• Voeg de kip toe en kook nog 5 minuten (zie Tip). 
• Verlaag het vuur en voeg de spinazie in delen toe. Laat de spinazie slinken.

Tip: Vind je de saus te waterig? Draai het vuur iets hoger en kook de saus iets langer zonder deksel.

• Haal de pan van het vuur en roer 2/3 van de geraspte kaas door de pasta. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de pasta over diepe borden en garneer met de overige kaas.