Kok opp en kjele med vann.

Tilsett ris og salt, senk til lav varme og kok under lokk i 14 min. Skru av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til risen er myk.

TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.

Press eller finhakk hvitløk.

Riv ingefær(uskrelt) fint.

Skjær lime i båter.

Bland hvitløk, ingefær, søt chilisaus, en skvett limesaft, soyasaus og vann i en liten skål.

Skyll salatblanding.

Plukk og grovhakk mynteblader.

Bland mynte, salatblanding og en skvett limesaft i en skål. Smak til med salt.

TIPS: Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.

Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Krydre kylling med en klype salt, og stek i 4-5 min, til gjennomstekt. Snu jevnlig.

Tilsett marinade og spisskål og stek i ytterligere 2-3 min, til velduftende.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Imens kyllingen steker, grovhakk peanøtter.

Anrett ris i dype tallerkener.

Topp med myntesalat, kylling og gulrot.

Drypp over en klatt asiatisk majones og pynt med peanøtter.