med langkornet ris og myntesalat
I dag lager vi en smakfull og enkel kyllingbowl med mange vidunderlige farger og ingredienser. Villris og gulrot- og myntesalat med lime danner basen i bowlen. Hovedrollen har den lekre kyllingen marinert i hvitløk, ingefær og chili. Vi topper alt med asiatisk majones, chili og peanøtter.
Allergens
Tags
Langkornet hvit ris
150 g
Hvitløk
1 stk
Saltede peanøtter
20 g
Asiatisk majones
50 g
Sitrusfrukt
1 stk
Soyasaus
25 ml
Salatblanding
60 g
Ingefær
2 ts
Gulrot
2 stk
Mynte
1 pose
Søt chilisaus
40 g
Strimlet kyllingbryst
300 g
Vann til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 ts
Vann til saus
1 dl
Salt til salat
0.25 ts
Olje til steking
1 ss
Salt til kjøtt
0.25 ts
Kok opp en kjele med vann.
Tilsett ris og salt, senk til lav varme og kok under lokk i 14 min. Skru av varmen og la hvile under lokk i 10 min, eller til risen er myk.
TIPS: Ikke fjern lokket, risen skal dampes.
Press eller finhakk hvitløk.
Riv ingefær(uskrelt) fint.
Skjær lime i båter.
Bland hvitløk, ingefær, søt chilisaus, en skvett limesaft, soyasaus og vann i en liten skål.
Riv gulrot (uskrelt).
Skyll salatblanding.
Plukk og grovhakk mynteblader.
Bland mynte, salatblanding og halvparten av gulroten i en skål. Tilsett en skvett limesaft og smak til med salt.
TIPS: Tilsett eventuelt en skvett olivenolje.
Varm opp olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.
Krydre kylling med en klype salt, og stek i 4-5 min, til gjennomstekt. Snu jevnlig.
Tilsett marinade og resterende gulrot og stek i ytterligere 2-3 min, til velduftende.
TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.
Imens kyllingen steker, grovhakk peanøtter.
Anrett ris i dype tallerkener.
Topp med myntesalat, kylling og gulrot.
Drypp over en klatt asiatisk majones og pynt med peanøtter.
844
kcal
Kalorier
3531
kj
Energi (kj)
30
g
Fett
3.7
g
Mettet fett
94.6
g
Karbohydrater
20.4
g
Sukker
46.7
g
Protein
0.8
mg
Natrium
