Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft). Del poteter (uskrellet) i to. Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje*, krydre med en klype salt* og pepper*, og halvparten av oreganoen. Bak i ovnen i 25-30 min, eller til gylne.

Riv agurk fint. Press ut så mye væske som mulig ved hjelp av et dørslag. Krydre med en klype salt* og sett til side i en skål.

Press eller finhakk hvitløk. Finhakk rødløk. Skjær tomat i 2 cm biter. Finhakk basilikum. Bland tomat, rødløk, basilikum (spar litt til pynt), olivenolje* [1 ss | 2 ss], balsamico, salt* og pepper* i en skål.

Bland kjøttdeig, egg* [1 stk | 2 stk], melk* [1 ss | 2 ss], panko [1/2 pakke, 2P], salt* [1/2 ts | 1 ts], Jorda Rundt, resterende oregano og halvparten av hvitløken i en stor skål. Form hakkebiffer av blandingen (1 per pers.). Varm opp en skvett olivenolje* i en stor stekepanne på middels høy varme. Stek hakkebiffer i 4-5 min på hver side, til gjennomstekt. VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Press væske ut av agurk igjen. Bland agurk, yoghurt, en klype pepper* og resterende hvitløk i en liten skål.

Anrett hakkebiff, ovnsbakte poteter, tomatsalat og tzatziki på tallerkener. Pynt med basilikum.