Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Del poteter (uskrellet) i to.

Fordel poteter på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje, krydre med en klype salt og pepper, og halvparten av oreganoen. Bak i ovnen i 25-30 min, eller til gylne.

Riv agurk fint. Press ut så mye væske som mulig ved hjelp av et dørslag. Krydre med en klype salt og sett til side i en skål.

Press eller finhakk hvitløk. 

Finhakk rødløk.

Skjær tomat i 2 cm biter. 

Finhakk basilikum.

Bland tomat, rødløk, basilikum (spar litt til pynt), olivenolje [1/2 ss | 1 ss], balsamico, salt og pepper i en skål.

Bland kjøttdeig, egg [1 stk | 2 stk], melk [1 ss | 2 ss], panko [1/2 pakke, 2P], salt [1/2 ts | 1 ts], Jorda Rundt, resterende oregano [1/2 pakke, 2P] og halvparten av hvitløken i en stor skål. Form hakkebiffer av blandingen (1 per pers.).

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek hakkebiffer i 4-5 min på hver side, til gjennomstekt.

VIKTIG: Kjøttet er ferdig når det er gjennomstekt og uten antydninger av rødt.

Press væske ut av agurk igjen.

Bland agurk, yoghurt, en klype pepper og resterende hvitløk i en liten skål.

Anrett hakkebiff, ovnsbakte poteter, tomatsalat og tzatziki på tallerkener.

Pynt med basilikum.