Sett ovnen på 240°C/220°C (varmluft).

Skjær squash i 2 cm halvmåner. 

Skjær rødløk i 2 cm båter.

Fordel på et stekebrett med bakepapir. Drypp over en skvett olivenolje og krydre med salt [1/4 ts | 1/2 ts], en klype pepper og spisskummin. Bland godt. Bak i ovnen i 20-30 min, til mør. 

Kok opp en kjele med vann [2,5 dl | 5 dl].

Tilsett couscous, olivenolje [1 ss | 2 ss] og salt [1/2 ts | 1 ts] og rør. Sett på lokk og fjern fra varmen. La stå i 5 min, eller til vannet har absorbert. Rør opp med en gaffel.

Bland kylling, Saha-Ras og salt [1/4 ts | 1/2 ts] i en skål.

Varm opp en skvett olivenolje i en stor stekepanne på middels høy varme.

Stek kylling under omrøring i 4-5 min, eller til gjennomstekt og brunet.

TIPS: Kyllingen er ferdig når kjøttet er hvitt og uten antydninger av rødt.

Skyll spinat i et dørslag under kaldt vann. 

Skjær tomat i 2 cm biter. Skjær sitron [1/2 stk, 2P] i båter.

Grovhakk persille. Finhakk eller press hvitløk. 

Bland yoghurt, en skvett sitronsaft, hvitløk og en klype salt og pepper i en liten skål. 

Når grønnsakene er ferdig i ovnen, bland tomat og spinat med couscous.

Anrett couscous i dype tallerkener.

Topp med kylling og hvitløksyoghurt.

Pynt med persille.