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Zuppa mediorientale di ceci e lenticchie
STREET FOOD
Veloce
Veggie
Zuppa mediorientale di ceci e lenticchie

con pomodoro, yogurt e pane naan

15 min
Difficoltà: 1/3
Moroccan

La Harira è una zuppa che viene tipicamente preparata con verdure, carne e legumi ed è molto speziata. Considerando l’abbondanza di ingredienti presenti in questa ricetta, è facile capire perché in Marocco venga preparata soprattutto durante il periodo di Ramadan. Questa variante vegetariana conserva inalterati metodo di preparazione e profumi. Divertitevi a cucinare!

Allergens

Sedano
Cereali contenenti glutine
Latte
Semi di sesamo
Senape

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Ricette dal mondo
Veggie
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Ingredienti
Coriandolo

Coriandolo

5 g

Cipolla

Cipolla

1 pezzo(i)

Yogurt Greco

Yogurt Greco

1 pacchetto

Lenticchie

Lenticchie

1 pacchetto

Mix di spezie stile Medio-Orientale

Mix di spezie stile Medio-Orientale

1 pacchetto

Brodo Granulare Vegetale

Brodo Granulare Vegetale

1 pacchetto

Naan

Naan

1 pacchetto

Ceci

Ceci

1 pacchetto

Pomodoro

Pomodoro

1 pezzo(i)

Pomodorini Ciliegino in salsa

Pomodorini Ciliegino in salsa

1 pacchetto

Sale

Sale

q.b.

Pepe

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Olio d'oliva

q.b.

Zucchero

Zucchero

q.b.

Preparation
1
Preparare le verdure

Portate a ebollizione 250 ml di acqua per persona, scioglietevi il brodo granulare, quindi spegnete.

Sbucciate e affettate la cipolla.

Tritate finemente il coriandolo.

Tagliate il pomodoro a fette.

Scolate cecilenticchie dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

 

2
Unire la salsa di pomodoro

Unite al brodo i pomodorini ciliegino in salsa, insieme a 1 cucchiaino di zucchero e 1 cucchiaino d'olio d'oliva per persona.

Aggiustate di sale e pepe e mescolate con cura.

3
Fare il soffritto

Scaldate 1 cucchiaio d'olio d'oliva a persona in una pentola ampia a fuoco medio-basso.

Aggiungete la cipolla e 1-2 cucchiaini di mix di spezie (o più, in base ai vostri gusti) e fate soffriggere per circa 3-4 minuti.

4
Cuocere la zuppa

Unite ceci e lenticchie al soffritto e fate insaporire a fuoco medio per 2-3 minuti.

Incorporate il brodo al pomodoro e cuocete a fuoco basso per 10-12 minuti.

A fine cottura, aggiungete anche i pomodori freschi.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

5
Scaldare i naan e fare la salsa

Scaldate una padella su fuoco medio-alto.

Tostate i naan per 2 minuti circa per lato, poi tagliateli a spicchi.

Trasferite lo yogurt in una ciotola, conditelo con un filo d'olio, sale, pepe, un pizzico di coriandolo a piacere e mescolate per amalgamare i sapori.

6
Disporre nei piatti

Servite la zuppa in ciotole o piatti fondi e adagiatevi sopra una cucchiaiata di salsa yogurt.

Irrorate con un filo d'olio e guarnite con un pizzico di coriandolo.

Accompagnate con gli spicchi di naan.

Nutrition per serving

888

Kcal

Energia

3717

kJ

Energia (kJ)

19.93

g

Grassi

6.95

g

di cui Acidi Grassi Saturi

71.61

g

Carboidrati

16.82

g

di cui Zuccheri

26.5

g

Fibre

38.56

g

Proteine

1.79

mg

Sodio

con yogurt greco, coriandolo e pane Naan

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