Tagliate il limone a spicchi.

Sbucciate e affettate finemente la cipolla.

Mescolate in una ciotola 2-3 cucchiai d'acqua a persona, il succo di 1 spicchio di limone, il miele e un pizzico di sale. Unite le cipolle e lasciate marinare per almeno 10-15 minuti.

Tagliate il formaggio greco a cubetti di 1 cm.

Tagliate i pomodorini a dadini piccoli.

Tritate finemente il basilico.

Pelate il cetriolo, eliminate le estremità e tagliatelo a cubetti piccoli.

Tagliate a spicchi le olive.

Unite in un'insalatiera i pomodorini, il basilico, i cetrioli, le olive e condite con un filo d'olio, sale e pepe.

Tritate grossolanamente le noci.

Tagliate le tortillas in sei spicchi ciascuna, conditeli con un filo d'olio e tostateli in una padella a fuoco medio senza condimenti per 1-2 minuti, finché saranno dorati. 

Ricetta personalizzata: Tagliate il pollo a tocchetti, scaldate una padella su fuoco medio con un filo d'olio e cuocete per 5-6 minuti, finché la carne sarà bianca e asciutta.

Distribuite nei piatti l'insalata di cetrioli e pomodorini. 

Adagiate sopra la cipolla marinata e i cubetti di formaggio greco e guarnite con le noci.

Accompagnate con gli spicchi di tortillas.