Tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm (potete tenere la buccia) e mettetele in una pentola con una presa di sale e abbastanza acqua da coprirle.

Portate a bollore, abbassate il fuoco al minimo e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti. Verificate la cottura con una forchetta prima di scolarle.

Condite il pollo con 1-2 cucchiaini di paprika, sale e pepe su entrambi i lati.

Tritate finemente l'erba cipollina.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Scaldate molto bene una padella antiaderente con un filo d'olio.

Cuocete il pollo 2 minuti a fuoco medio-alto, quindi voltatelo, coprite con un coperchio, e cuocete per altri 2 minuti.

Una volta cotto, spennellatelo con la salsa barbecue.

Unite nel frattempo un cucchiaio di olio d'oliva e mezzo cucchiaio d'aceto per persona in una ciotola e mescolate energicamente con una forchetta per creare un'emulsione.

Unitevi l'insalata, aggiustate di sale e mescolate bene.

Grattugiate la scorza di 1/2 limone (senza intaccare la parte bianca, che è amara), poi tagliatelo a spicchi.

Mescolate in una ciotola capiente la maionese, la senape a piacere, l'erba cipollina (lasciatene un po' da parte per guarnire), un pizzico di scorza e 1 cucchiaino di succo di limone.

Aggiungete le patate, mescolate bene e aggiustate di sale e di pepe.

Tagliate il pollo a fettine e distribuitele nei piatti. 

Unite l'insalata mista e le patate alla tedesca.

Guarnite con l'erba cipollina tenuta da parte e gli spicchi di limone.

Spremete qualche goccia di limone sul pollo per aggiungere una nota di freschezza.