Portate a bollore una pentola d'acqua per le patate.

Sbucciate l'aglio e tagliatelo a metà.

Tagliate il pollo a tocchetti di circa 2 cm.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Rosolate a fuoco medio l'aglio in una padella con 2 cucchiai d'olio per 1-2 minuti. Aggiungete il pollo e proseguite la cottura per 3-4 minuti.

Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe, 1 cucchiaino di zucchero e stufate con il coperchio per circa 15-20 minuti a fuoco dolce, unendo 1-2 cucchiai d'acqua e mescolando ogni tanto.

Assaggiate e aggiustate di sale e pepe.

Nel frattempo sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di circa 2 cm. Salate l'acqua e lessatele insieme al rosmarino per circa 15 minuti, o finché saranno tenere.

Scolate, eliminate il rosmarino, trasferite di nuovo le patate nella pentola e schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.

Riportate la pentola su fuoco basso, aggiungete il burro, sale e pepe a piacere. Proseguite la cottura per 1-2 minuti, quindi spegnete, aggiungete il formaggio grattugiato e mescolate bene.

Servite il pollo in piatti fondi o ciotole, irrorandolo con il suo sugo.

Accompagnate con il purè.