Preriscaldate il forno a 220°C (oppure 200°C se ventilato).

Tagliate le patate a cubetti di circa 2 cm e mettetele in una pentola con una presa di sale e abbastanza acqua da coprirle.

Portate a bollore, abbassate il fuoco al minimo e continuate la cottura a fuoco lento per 12-13 min. Verificate la cottura delle patate con una forchetta prima di scolarle.

Tagliate una parte del cipollotto a rondelle sottili.

Asciugate il pollo con carta da cucina e conditelo con paprika affumicata, sale e pepe su ambo i lati.

TIP: il pollo sarà cotto quando la carne all'interno risulterà bianca e asciutta.

Disponete i filetti di pollo su una teglia foderata con carta da forno e spennellateli con metà della salsa BBQ.

Posizionate la placca al centro del forno e cuocete per 15-17 minuti, fino a quando non sarà ben dorato.

Unite un cucchiaio d'olio d'oliva e mezzo cucchiaio d'aceto per persona in una ciotola e mescolate energicamente con una forchetta per creare un'emulsione.

Poco prima di servire, unitevi l'insalata, aggiustate di sale e mescolate bene.

Grattugiate la scorza di mezzo limone (fate in modo di ottenere solo la parte gialla senza intaccare quella bianca, che è molto amara!).

Spremete il succo di mezzo limone e tagliate l'altra metà a spicchi.

Mescolate in una ciotola capiente la maionese, la senape, un cucchiaino di zucchero per persona, la scorza e il succo di limone e aggiungete le patate. Aggiustate di sale e pepe e mescolate bene.

Tagliate i filetti di pollo a fettine e dividetelo tra i piatti.

Unite l'insalata verde e l'insalata di patate e servite con la salsa BBQ rimasta a parte.

Guarnite con un po' di rondelle di cipollotto a piacere e gli spicchi di limone.