con paprika, cumino e pomodoro
Il gulash è un piatto tradizionale ungherese, preparato con alcune varianti anche in Italia, specialmente in Friuli-Venezia Giulia e in Trentino-Alto Adige. Il vero gulash si cucina con carne bovina di manzo o di vitello, cumino, paprika, verdure e un sughino denso e succulento. La nostra variante, più veloce da realizzare e più adatta alla stagione calda, prevede gli stessi ingredienti, ma scomposti in un piatto leggero, meno umido ma extra-gustoso! Divertitevi a cucinare! Ricordatevi di votare la vostra ricetta preferita.
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Bocconcini di Vitello
2 pacchetto
Ceci
1 pacchetto
Melanzana
1 pezzo(i)
Prezzemolo
5 g
Aglio
1 pezzo(i)
Paprika affumicata
1 pacchetto
Cumino
1 pacchetto
Pomodoro
1 pezzo(i)
Olio d'oliva
q.b.
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Tagliatele melanzane a cubetti da circa 1 cm.
Tagliate il pomodoro a cubetti della stessa dimensione.
Scaldate 3 cucchiai d'olio (per 2 persone) in una padella capiente a fuoco medio. Unite l'aglio (potete tenere la buccia), il pomodoro, le melanzane, 200 ml di acqua e cuocete per 15 minuti con il coperchio.
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Rimuovete l'aglio e unite i ceci nella padella con le verdure assieme a un pizzico di sale, pepe, metà cumino (per 2 persone) e tutta la paprika.
Cuocete per circa 15 minuti, finché la melanzana sarà così tenera da sfaldarsi.
TIP: il vitello sarà cotto quando al centro risulta opaco e chiaro.
Tagliate il vitello a bocconini piu piccoli circa da 1-2 cm.
Scaldate un filo d'olio in una seconda padella a fuoco medio e cuocete il vitello per 6-7 minuti.
Alla fine salate a piacere.
Tritate finemente il prezzemolo.
Disponete nei piatti lo stufato di melanzane e ceci.
Adagiate sopra il vitello e guarnite con il prezzemolo tritato.
615
Kcal
Energia
2574
kJ
Energia (kJ)
23.4
g
Grassi
7.1
g
di cui Acidi Grassi Saturi
29.2
g
Carboidrati
5.6
g
di cui Zuccheri
14.8
g
Fibre
64.4
g
Proteine
772.3
mg
Sodio
con cavolini di Bruxelles, patate e salsa aioli
con cavolini di Bruxelles, patate e salsa aioli
con cheddar fondente, pomodori e insalata
