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Bowl di patate dolci, zucca e ceci arrosto
Poche calorie
Veggie
Pochi grassi
Bowl di patate dolci, zucca e ceci arrosto

con salsa yogurt al lime e cipollotto

15 min
Difficoltà: 2/3
Messicana

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Allergens

Latte

Tags

Poche calorie
Veggie
Pochi grassi
Ingredienti
Zucca

Zucca

1 pezzo(i)

Patata Dolce

Patata Dolce

1 pezzo(i)

Prezzemolo

Prezzemolo

5 g

Paprika Dolce

Paprika Dolce

1 pacchetto

Yogurt Greco

Yogurt Greco

1 pacchetto

Lime

Lime

1 pezzo(i)

Cipollotto

Cipollotto

1 pezzo(i)

Ceci

Ceci

1 pacchetto

Sale

Sale

q.b.

Pepe

Pepe

q.b.

Olio d'oliva

Olio d'oliva

q.b.

Preparation
1
Preparare le verdure

Preriscaldate il forno a 220 °C (oppure 200 °C se ventilato).

Tagliate la patata dolce a spicchi di 2 cm per il verso della lunghezza (potete tenere la buccia) e la zucca a cubetti di 2 cm.

Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.

Riducete il cipollotto a rondelle fini e tritate il prezzemolo finemente.

Tagliate il lime a spicchi.

2
Cuocere le verdure

Trasferite le patate dolci e la zucca in una ciotola, conditele uniformemente con 1-2 cucchiai di olio d'oliva e disponetele su una teglia foderata di carta da forno, cercando di non sovrapporle. 

Condite uniformemente anche i ceci con un filo d'olio e 1 cucchiaino di paprika affumicata e disponeteli sulla teglia, accanto alle patate e alla zucca. 

Cuocete in forno per circa 25-30 minuti, mescolando tutto a metà cottura.

3
Preparare la salsa yogurt

Condite lo yogurt con 1-2 cucchiaini di cipollotto, un filo di olio d'oliva, sale, pepe e il succo di uno spicchio di lime.

4
Disporre nei piatti

Disponete le verdure e i ceci nei piatti, irrorate con la salsa yogurt e condite con un pizzico di pepe.

Guarnite con il prezzemolo e il cipollotto rimasto e servite a parte gli spicchi di lime, che potete spremere per aggiungere una nota di freschezza.

Nutrition per serving

504

Kcal

Energia

2109

kJ

Energia (kJ)

13.18

g

Grassi

6.01

g

di cui Acidi Grassi Saturi

65.17

g

Carboidrati

15.94

g

di cui Zuccheri

27.44

g

Fibre

21.23

g

Proteine

1.49

mg

Sodio

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